下調べが足らなかったのでイマイチ綺麗に出来なかった昨日の目玉焼き。
今日はもう一度チャレンジです。
ダイアリー | 綺麗な目玉焼きのコツは？
2日間連続での目玉焼きになりますが、まあそれもありでしょう。
せっかく調べたコツを早速試してみました。
綺麗な目玉焼きのコツ | ポイント① 蓋をしない
いままでの作り方は水を少し入れて蓋をして蒸し焼きにするというものでした。
その方法を知ったときは、それはそれで衝撃的に感心しました。
ただ、この方法では黄身に白い膜が出来てしまうのでした。
もちろんその焼き方もありますが、今回目指したのは綺麗な黄色の目玉焼きです。
そのためには蓋をしないのです。
綺麗な目玉焼きのコツ | ポイント② 弱火でじっくり
蓋をする焼き方は蒸し焼きにするイメージなので、中火くらいで焼いていました。
蓋をしない焼き方の場合は、弱火にしてじっくりと焼きこむのです。
焼く時間ですが、黄身の固さの好みに応じて変えます。これは蓋をする場合も同じですね。
お弁当用には火を通して固めにした方が良いので、その場合は10分程度が適当です。
綺麗な目玉焼きのコツ | 実践した結果は？
蓋をしない、弱火でじっくりと焼いた結果、確かに黄身が黄色い！
これは写真映え間違いなしではないでしょうか。なかなかの感動です！
綺麗な目玉焼きのコツ | ポイント③ 水を足しながら
焦げないようにするには水を足しながら焼くということでした。
なるほど。言われてみたらその通りですね。
と、言うことで次回はこのポイントにも注意します！
今日のお弁当 | （綺麗な）目玉焼き弁当
と言うことで綺麗な目玉焼きをお弁当へ投入です。
この存在感！いつもは主役の餃子がかすんでますね。
- 目玉焼き（黄色？）
- 肉団子 チーズイン（レトルト）
- 餃子（冷凍）
- 大根サラダ
- レタス
綺麗な目玉焼きのコツ | 更にもうワンポイント
調べていると更にコツがありました。
黄身に塩はかけない
です。今日はうっかりかけてしまいました。
簡単メニューだと思っていた目玉焼きですが、意外と奥深いですね。
今日の親子ミュニケーション | 綺麗な目玉焼き自慢
綺麗な目玉焼きができたところで奥様に自慢です。
私「黄色い目玉焼きだよ！凄くない！？」
奥様「どうやって作るの？」
私「蓋をしないんだよ」
どうやら管理栄養士様も知らないようですね。
更に、
奥様「今度私のお弁当も作ってよ」
ですって。
2人分はちょっと面倒だな～
